Il menù per il matrimonio
I sapori dei Magredi
Nessun stereotipato e anonimo piatto internazionale ma … gustosi salumi, fragranti formaggi, profumate minestre, pollame dei cortili, verdure dell’orto, dolcetti genuini; pane rustico, focaccia alle erbe, polenta “cinquantin” e vini dei Magredi.
Prepariamo le pietanze ispirandoci alle antiche ricette friulane,ma rivisitate in chiave moderna: pochi grassi e un accurata lavorazione per conservare i sapori della tradizione. La scelta degl’ingredienti usati nella preparazione dei piatti privilegia i prodotti tipici friulani e prevede, l’utilizzo di prodotti stagionali, coltivati o allevati direttamente nella fattorie di famiglia o confezionati da sapienti artigiani del Tipico Friulano.
Scopri tutte le formule con pietanze da personalizzare nel menù allegato a pié di pagina.
Degustazione di antipasti caldi con primizie di stagione e delicateze friulane
Cestino di Pitina, con Montasio, fungo e cappello di pomodoro
Misticanza d'insalate con sesamo, meletta e speck d'oca
Crespelle con zucchine, speck e Latteria mezzano
Lasagnette al saraceno con erbe di campo e Montasio
Strucolo di pastagnocco gratinato, con ripieno di spinaci e ricotta
Mezzelune Magredi, con ricotta, erbette, carne, salvia e san Daniele
Gnocchi di erbe dei Magredi con burro, salvia e ricotta fumè
Tagliata di cappone con rucola e prosecco
Suprema di cappone con dadolata di verdure
Filetto di bue alla fornarina
Filetto di maiale al pepe verde
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